De Brouwerij

HET CHOUFFEPROCESS

Sinds eeuwen genieten de kabouters van een drank gebrouwen uit zuiver water en geplette gerstemout. Het vocht, bereid uit deze basiselementen noemt men "wort", welke men in kookketels, tesamen met hop, aan de kook brengt.

Na koeling zal de wort overgepompt worden naar de gistingstanks.

Alzo ontstaat het Chouffe Bier. Het jonge Chouffe Bier ondergaat een korte rijping en wordt nadien door een centrifugefilter gepompt.

Hierna wordt verse Chouffegist en suiker toegevoegd en kan het Chouffe Bier in flessen of vaten afgevuld worden.

Na twee weken hergisten is het Chouffe Bier goed om de brouwerij te verlaten.